Soupe de poisson facile.

Soupe de poisson facile,

Ingrédients pour 8 personnes.

• 1,8 kg de poissons variés, nettoyés et évidés
• 1/2 boîte de tomates pelées en conserve
• 2 oignons
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
•  50 g de fromage fraîchement râpé
• un peu de safran
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Épluchez les oignons et faites-les revenir 2 à 3 min dans une grande marmite avec l'huile d'olive.
2 Ajoutez le concentré de tomate, les tomates pelées, le safran, du sel et du poivre.
3 Mélangez, ajoutez les poissons et mouillez à hauteur.
4 Couvrez et laissez cuire 30 min à partir de l'ébullition.
5 Passez la soupe au moulin à légumes puis au chinois.
6 Servez chaud dans des bols, avec du fromage râpé.