Vente record d'un seul thon rouge du Pacifique : 1,31 million d'euros pour des sushis !

Vente record d'un seul thon rouge du Pacifique : 1,31 million d'euros pour des sushis !
Le tronçon de ce thon rouge permet de bien distinguer la couleur rouge accentuée de la chair de cette espèce de poisson et de voir son corps en coupe transversale. Marché aux poissons la Piscaria de Catane (Catania, Sicile, Italie)
Kiyomura KK, une chaîne de sushi, basée à Tokyo, a acheté un thon à un prix record de 155,4 millions de yens (1,31 millions d'euros), une somme astronomique qui montre à quel point le thon, sur-pêché est devenu extrêmement rare.

C'est à la criée, lors d'une vente aux enchères  sur le marché mondial de poissons de Tsukiji à Tokyo, au Japon, le 5 janvier 2013 qu'un thon entier de 222 kg a été vendu pour un prix record de 1,31 million d'euros, soit près de 6 000 euro / kg, c'est trois fois plus que le record de prix précédent ! Ce thon a été péché au large des côtes de la préfecture d'Aomori, au nord du Japon.

L'acheteur, le président Kiyoshi Kimura, a déclaré dans une interview qu'il permettrait de cuisiner 10 000 pièces de sushi pour ses restaurants de sushis Zanmai. Toutefois, le montant astronomique de cette transaction ne permettra pas à cette chaîne de restauration de rentrer dans ses frais, car au–delà du simple prix du sushi qui devrait être en théorie de 131 euros, il faut y ajouter les charges, les salaires... En fait, les sushis seront proposés à des prix classiques. "Il y a des difficultés politiques, mais les clients japonais et chinois viennent dans nos restaurants et ce que nous souhaitons c'est que tout le monde puisse profiter de nos sushis." a ajouté Kiyoshi Kimura.