Chevesne aux poireaux et aux carottes et le chevesne farci
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Chevesne aux poireaux et aux carottes et le chevesne farci
Pour 2 personnes : le chevesne aux poireaux et aux carottes
Un chevesne de 500 g, le fariner et le faire rôtir dans une poêle que l'on pourra couvrir.
Parallèlement, ébouillanter 2 poireaux et 4 carottes en rondelles.
Ajouter le tout dans la poêle contenant le chevesne, laisser mijoter 15 mn en ajoutant un verre de vin blanc ou rosé; les légumes vous aiderons à faire passer les arêtes en particulier les fines
Variante: le chevesne farci
Avec un chevesne d'1 kg, le farcir et coudre son ventre, le faire revenir enfariné dans l'huile bouillante Le chevesne de 900 g cuit avec en plus 2 tomates durant 5 mn au total pour chaque côté.
Ajouter dans le plat des poireaux et des carottes venant d'être cuits à l'eau, un peu de bouillon et un verre de vin blanc.
Faire cuire le tout pendant 45 mn.
Un chevesne de 500 g, le fariner et le faire rôtir dans une poêle que l'on pourra couvrir.
Parallèlement, ébouillanter 2 poireaux et 4 carottes en rondelles.
Ajouter le tout dans la poêle contenant le chevesne, laisser mijoter 15 mn en ajoutant un verre de vin blanc ou rosé; les légumes vous aiderons à faire passer les arêtes en particulier les fines
Variante: le chevesne farci
Avec un chevesne d'1 kg, le farcir et coudre son ventre, le faire revenir enfariné dans l'huile bouillante Le chevesne de 900 g cuit avec en plus 2 tomates durant 5 mn au total pour chaque côté.
Ajouter dans le plat des poireaux et des carottes venant d'être cuits à l'eau, un peu de bouillon et un verre de vin blanc.
Faire cuire le tout pendant 45 mn.
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